Mayonnaise d’Avocats

Ingrédients

• Avocat bien mûr: Pour un résultat ultra onctueux, choisissez un fruit légèrement souple au toucher sans taches sombres
• Jus de citron: Qui rehausse le goût et évite que l’avocat ne brunisse, préférez le jus fraîchement pressé
• Moutarde: Essentielle pour l’équilibre des saveurs, une moutarde douce fonctionne à merveille
• Yaourt nature: Pour une texture légère sans lourdeur, sélectionnez un yaourt épais pour plus de tenue
• Sel et poivre noir moulu: Qui relèvent subtilement la préparation, goûtez au fur et à mesure pour ajuster l’assaisonnement

Étapes de préparation

Préparer l’avocat:Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à la cuillère pour obtenir une base saine et crémeuseÉcraser l’avocat:Déposez la chair dans un bol et écrasez-la soigneusement à la fourchette pour obtenir une texture la plus lisse possibleIncorporer les ingrédients:Ajoutez le jus de citron, la moutarde et le yaourt puis mélangez énergiquement jusqu’à ce que tous les éléments soient parfaitement incorporésAssaisonner la mayonnaise:Ajoutez le sel et le poivre noir moulu en goûtant régulièrement pour ajuster selon vos préférencesLaisser reposer:Placez la mayonnaise d’avocats au frais pendant au moins trente minutes, cela permet aux saveurs de s’harmoniser et à la texture de bien se fixer

Conseils de conservation

Conservez la mayonnaise d’avocats dans un petit bocal hermétique au réfrigérateur, elle restera fraîche pendant deux jours. Pour éviter qu’elle ne brunisse rapidement, placez un film alimentaire au contact direct de la sauce.

Substituts d’ingrédients

Vous n’avez pas de yaourt nature ? Remplacez par du fromage frais ou du yaourt végétal nature pour une version vegan tout aussi onctueuse. Si vous aimez les saveurs plus relevées, ajoutez une pointe de moutarde à l’ancienne.

Suggestions de service

Servez cette mayonnaise d’avocats avec des crudités lors d’un apéritif, elle est délicieuse aussi pour napper du poisson grillé et apporte une touche gourmande aux burgers végétariens. Essayez-la également dans un wrap frais, c’est parfait pour les déjeuners rapides.

Petite histoire de la sauce à l’avocat

La mayonnaise d’avocats puise ses racines dans la cuisine sud-américaine où l’avocat est utilisé depuis des siècles comme base pour des sauces fraîches. Adaptée à la cuisine moderne, elle se glisse aujourd’hui sur toutes nos tables pour apporter une note de couleur et de légèreté.